RECETAS DE ENSALADAS

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Re: RECETAS DE ENSALADAS

Mensaje por escalonilla el Sáb Sep 17, 2011 3:05 am

Pues esta es una receta muy tipica de Toledo. Somos una tierra de cazadores y la perdiz, es uno de las aves mas representativas de la zona.

Ensalada de perdiz:

Ingedientes
• Dos perdices escabechadas*
• 6 huevos de codorniz.
• Una granada. (opcional)
• Hojas de espinaca.
• Hojas de lechuga de roble roja.
• Hojas de lechuga.
• Tomates cherry
• Aceite y sal.

Pasos:
- Cocer los huevos y dejarlos enfriar
- Desgranamos la granada y reservamos
- Lavamos las lechugas y espinacas. Las troceamos
- Deshuesamos la perdiz y la desmigamos

Emplatar
- Base de lechugas y espinacas
- Colocar la perdiz encima
- Decorar con huevos, granos de granada y tomates cherry
- Aliñar al gusto

* Escabeche.
Para quien no sepa, es una técnica que cocina los alimentos. En este caso, podemos la perdiz durante 2 días en un tupper con vinagre, aceite, laurel, y pimienta negra.
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Re: RECETAS DE ENSALADAS

Mensaje por ani925 el Sáb Sep 17, 2011 10:56 am

Hola podrian sacarme de una duda, que es cuscus? no lo conozco...

ani925

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Re: RECETAS DE ENSALADAS

Mensaje por escalonilla el Sáb Sep 17, 2011 11:44 am

ani925 escribió:Hola podrian sacarme de una duda, que es cuscus? no lo conozco...

Es un plato de la cocina marroqui. Es esencialmente como unos granos pequeños y redondos de semola de trigo. Lo usan como acompañante en casi todas las comidas. Se suele hacer con verduras o carne o cualquier cosa. Lo usan tanto, como los chinos el arroz.

una fotillo para que lo veas

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Re: RECETAS DE ENSALADAS

Mensaje por dulcenma el Dom Sep 18, 2011 8:54 am

ani925 escribió:Hola podrian sacarme de una duda, que es cuscus? no lo conozco...

es un tipo de pasta, lo encuentras en la mayorias de los supermercados el mas facil de encontrar es el de la marca gallo.

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Re: RECETAS DE ENSALADAS

Mensaje por ani925 el Dom Sep 18, 2011 4:31 pm

Mmmm. gracias ahora ire al supermercado y lo buscare, me parece algo asi como el marmaon, que parecen semillitas y son de pasta...

ani925

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